“Potato Egg Roll” Inovasi Jajanan Tradisional dari Tim PKM-K Prodi Pendidikan Manajemen Perkantoran

         Program Kreativitas Mahasiswa atau sering disebut PKM adalah Program yang dibentuk oleh Direktorat Jendral Pembelajaran dan Kemahasiswaan Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia. Dari total 50 tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) dari kampus UPI yang lolos tahap sekolah, terdapat 10 tim PKM bidang Kewirausahaan (PKM-K), salah satunya adalah tim yang diketuai oleh Devi Anggraeni yang beranggotakan Diyah Arum Sari, Nissa Khoerun, Nurlaeli Septianti dan Salma Faza Afina dari Prodi Pendidikan Manajemen Perkantoran FPEB dengan dosen pembimbing Bapak Dr. Endang Supardi, M.Si. membuat PKM-K yang berjudul Potato Egg Roll Inovasi Jajanan Tradisional Sebagai Alternatif Sarapan Pagi yang Bergizi.

       Kegiatan PKM tahun 2020 berbeda dari tahun sebelumnya, pelaksanaannya berani karena saat ini sedang dilanda Covid-19. Sehingga proses komunikasi memanfaatkan aplikasi seperti WhasApp, Zoom, dan Google Meet . Untuk mengikuti data yang diperlukan tim kami memanfaatkan internet untuk mencari informasi mengenai konsep pemasaran secara daring hingga perkiraan keuntungan dari bisnis yang serupa. PKM-K tahun 2020 ini memiliki luaran yang berbeda daritahun sebelumnya yaitu berupa luaran video konsep produk dan pemasaran.

                                     

       Sarapan merupakan makanan yang dikonsumsi sebelum atau pada awal kegiatan sehari-hari, dalam waktu dua jam setelah bangun tidur, biasanya tidak lewat dari jam 10.00 dan memberi asupan kalori sekitar 20-35% dari total kebutuhan energi harian (Giovannini 2008 dalam Dodik Briawan, dkk 2013). Penelitian yang melewatkan melewatkan sarapan justru memiliki risiko terhadap obesitas dan obesitas yang lebih tinggi (Rampersaud dkk . 2005 dalam Ilyatun Niswah, dkk. 2014).

        Berdasarkan hasil penelitian mengenai bahaya meninggalkan sarapan, kami menciptakan jajanan Potato Egg Roll sebagai alternatif sarapan pagi yang bergizi dan enak. Potato Egg Roll ini merupakan inovasi dari jajanan tradisional telur gulung dengan menambahkan bahan kentang yang mengandung gizi seperti lemak, kalium, serat, vitamin B1, dan sebagainya. Inovasi ini bertujuan untuk menghasilkan jajanan yang bergizi, karena dengan kandungan karbohidrat yang tinggi Potato Egg Roll ini dapat menjadi alternatif sarapan nasi. Dan diharapkan Potato Egg Roll ini dapat dikenal oleh masyarakat secara luas dan dapat menjadi cemilan favorit masyarakat.

                                            

      Berbagai persiapan sampai saat ini dilakukan secara berani seperti membuat akun media sosial untuk membantu dalam promosi kedepannya, lalu membuat video pembuatan produk untuk memperkenalkan produk tim kami kepada masyarakat. Pelaksanaan PKM-K saat ini berjalan dengan lancar walaupun pelaksanaan dilaksanakan melalui daring.